Morelia en Boca se enfocará en la Cocina Popular y Callejera

Morelia, Michoacán, 2 de mayo de 2019. El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca, celebra su 9ª edición retomando dos de las líneas más importantes de nuestra gastronomía, la Cocina Popular y la Cocina Callejera, conviertiendo al festival en un amplio lienzo dedicado a reforzar lo más básico y notorio de nuestra cultura. La comida callejera es reflejo de lo que sucede en los hogares, puestos, fondas y restaurantes de México. Todos dedicados a promover y resguardar la cocina callejera. La comida popular delineada como los platillos típicos de nuestra cocina, esos que consumimos desde que tenemos uso de razón.

La novena edición estará concentrada en la gastronomía como motor social que nos involucra en una reflexión que inicia diálogo con los actores de la cadena de valor acercándonos cada vez más a la importancia de ver la alimentación y los hábitos de consumo como uno de los temas más relevantes de la actualidad.

Sede

La Casa de la Cultura – Av. Morelos Norte #485, Centro. Morelia, Mich.
La Casa de la Cultura de Morelia albergará al Festival Gastronómico más importante de Michoacán y uno de los más
relevantes de México. Durante 3 días se convertirá en el espacio en que convergen la tradición y la vanguardia,
productores, chefs, sommeliers, enólogos, jefes de sala, maestros cerveceros y público en general se darán cita para
conocer y disfrutar de lo que MEB19 ofrece: Cocina Central, Villa Gourmet, Catas y Talleres, Punto Cero de la
Gastronomía.

Homenaje a la Gastronomía

Este año homenajeamos a la Chef Mónica Patiño, reconocida como una de las figuras que más destaca alrededor de la
cultura gastronómica mexicana.

Homenaje al Vino Mexicano

Este año homenajeamos al Ing. Hugo d´Acosta, uno de los principales protagonistas de la industria vitivinícola mexicana y
su reconocimiento alrededor del mundo.

Zona Cero de la Gastronomía

Un espacio diseñado para reunir de manera natural a las cocineras tradicionales y restaurantes itinerantes ofreciendo
variedad de platillos para el disfrute de los asistentes a Morelia en Boca. Este año contaremos con la presencia de Yucatán
como Estado invitado, integrando lo mejor de la comida popular y callejera yucateca.

Arte y Gastronomía

Con el maíz en nuestras manos, arte y gastronomía conjugada, presentan una experiencia sensorial inigualable, en el
marco de la exposición de la maestra Betsabeé Romero llamada “Senderos de Maíz” durante la 9ª edición de Morelia en
Boca. Un recorrido de la exposición de la mano de la artista, integrando historias y anéctodas que abrirán el camino a esta
experiencia, siendo una instalación inédita con elementos diseñados por la artista en la defensa y rescate del Maíz Criollo,
el escenario envuelve el gran final a través de una exquisita cena seleccionada por la artista. 17 de Mayo, 2019 a las
19:00hrs. En el Centro Cultural Clavijero de Morelia.
Momentos de Morelia en Boca
o Homenaje a la figura gastronómica, Chef Mónica Patiño
o Homenaje a la figura del vino, Ing. Hugo d´Acosta
o 10 degustaciones demostrativas, charlas, reflexiones y momentos en boca en la Cocina Central Piacere
o 14 catas y talleres.
o 12 cenas curadas por los chefs de Morelia en Boca en los mejores restaurantes y espacios de Morelia y Uruapan.
o Almuerzo “Comida Callejera y Comida Popular”
o 25 chefs, 3 sommeliers, 3 jefes de sala.
o 18 cocineras tradicionales mexicanas.
o 1 experiencia de Arte y Gastronomía, por Betsabeé Romero
o Zona Cero en la Villa Gourmet.
o Pabellón del Vino – Consejo Mexicano Vitivinícola.
o Catas de Alta Repostería por Turín.

Degustaciones Demostrativas

Hablaremos y probaremos los referentes de la comida popular y callejera de la mano de todos los chefs invitados y
algunas sorpresas en el escenario como parte del crecimiento y madurez que ha tenido Morelia en Boca a través de sus
ocho ediciones, este año presentaremos degustaciones en la Cocina Central Piacere enfocandonos en:
Tacos, Gazpacho Michoacano, Tostadas, Bebidas Populares, Botana Callejera, Tortas, Cocina Callejera
Sin Fronteras, Desayunos de la Calle, Salsas y Postres Populares, serán algunos de los temas y
degustaciones.

Participantes

  • Enrique Olvera, Pujol – CDMX
  • Mónica Patiño, Casa Virginia – CDMX
  • Mariana Villegas, Contramar – CDMX
  • Sheila Alvarado, Traslomita – Valle de Guadalupe
  • Jesús Escalera, La Postrería – Guadalajara
  • Mercedes Bernal, Meroma – CDMX
  • Rodney Cusic, Meroma – CDMX
  • Mao Montiel, Dolcenero – CDMX
  • Maribel Aldaco, Fauna – Valle de Guadalupe
  • David Castro, Fauna – Valle de Guadalupe
  • Marcela Bolaño, Marsàla Cocina con Acento – San Miguel de Allende
  • Jonatán Gomez Luna, Le Chique – Puerto Morelos
  • José Luis Hinostroza, Arca – Tulum
  • Tomás Bermúdez, La Docena – Guadalajara
  • Yvan Mucharraz, Comal – Los Cabos
  • Rodrigo Estrada, Agua & Sal – CDMX
  • Fernando Malpica y Alejandro Salas – Chocolates Turín, CDMX
  • Mariana Valencia, Cocina M – Uruapan
  • Cynthia Martínez, La Conspiración – Morelia
  • Lucero Soto, Lu Restaurante – Morelia
  • Rubi Silva, Los Mirasoles – Morelia

Chefs Internacionales

  • Álvaro Clavijo – El Chato, Bogotá
  • Claudette Zepeda Wilkins – El Jardín, San Diego
  • Renzo Garibaldi –OSSO Carnicería & Salumería – Lima, Perú
    Sommeliers
  • Andrés Arenas – La Gloutonnerie
  • Miguel Ángel Cooley – Lipp Brasserie y La Glutonnerie
  • Marino Collazos – Cocina M
    Morelia en Boca, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, a celebrarse del 17 al 19 de mayo de 2019 en la
    Ciudad de Morelia, Capital de Michoacán. Detalles e información acerca de accesos y venta de boletos en la página oficial
    del festival www.moreliaenboca.com y vía redes sociales:

Facebook – Morelia en Boca
Twitter – @moreliaenboca
Instagram – @meboficial

 

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